冰箱物理学-冰箱的工作原理-

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规则1

寒冷是没有热量,就像黑暗是没有光明一样。完全不存在热量被认为是绝对零,其为-459.67°F -273.15°C。随着热量从某个区域散发出来,测得的温度将下降。温度计测量给定区域中存在多少热量。存储大多数食物的最佳温度刚好高于冰点,大约35ºF至38ºF。水在32ºF冻结。冷冻室的最佳温度约为0ºF。该温度不会杀死细菌,但几乎会阻止其生长和繁殖,从而可以将食物安全地保存更长的时间。

规则#2

热量不断运动。它从较暖的区域流向较冷的区域,直到建立总体上相等的温度。热的运动称为热传递。热量以三种方式从一个地方移动到另一个地方。

传热的三种方法是 传导对流 , 和 辐射

传导性 是通过原子和分子的直接接触使热能穿过一种物质或从一种物质转移到另一种物质的过程。热量直接从一个分子移动到另一个。热能加快了原子的运动,它们与其他分子碰撞,使它们运动得更快。

对流 是当分子群以电流从一个区域移动到另一区域时,液体或气体中的热传递。温暖的空气比凉爽的空气密度低。密度较低的空气上升,而密度较低的空气则下降。较重,较冷的空气下沉并推动较轻,较热的空气。这种圆周运动称为对流。

辐射 热能是通过电磁波或红外线传输通过空白空间或加热空白空间的热能。该过程仅涉及辐射热量的物质分子。辐射可以通过真空发生,并且是太阳热量传递到地球的方式。

规则#3

当液体变成蒸气时,由于表面积增加,吸收热量的能力也会增强。与水具有将表面积改变为蒸汽的状态的能力类似,液态制冷剂在进入蒸发器盘管时会部分汽化,它具有更大的吸收能力,可从冷冻室内吸收和除去热量。

规则#4

降低液体压力将降低其沸点。例如水 r在海平面上沸腾至212ºF,如果压力已降低到足够大,它将在75ºF沸腾。随着液态制冷剂从很小的毛细管进入较大的蒸发器管中,制冷剂的压力大大降低
,使其在较低的温度下沸腾,部分变成蒸气。变成蒸气态的这种变化大大提高了其吸收冷冻室中存在的热量的能力。

低压煮沸